رولات الدجاج المحشية بالخضار والجبن
الثلاثاء 09/03/2021 10:16ارفعي المقلاة عن النار ووزعي المزيج في شرائح الدجاج ولفي الدجاج على شكل رول
ارفعي المقلاة عن النار ووزعي المزيج في شرائح الدجاج ولفي الدجاج على شكل رول
أضيفي المكونات الجافة إلى تلك السائلة وامزجي باستخدام ملعقة خشبية كبيرة
أغلقي القدر واتركي المزيج على نار هادئة حتى الغليان. إذا كانت الصلصة كثيفة بإمكانك
قسمي الحشوة إلى 6 أجزاء، ضعي قطع الخبز على سطح نظيف، افرشي ⅙ كمية الحمص في وسط كل قطعة خبز
اسكبي الحليب مع التقليب بواسطة مضرب السلك اليدوي بسرعة حتى يذوب المزيج
في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، السكر، الزيت، البيض وخلاصة الفانيليا، واخلطي المكونات حتى تحصلي
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، بهارات السمك والفلفل الحار واخلطي المكونات جيداً
أضيفي السلمون وتبيله بالملح والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر من
تُصنع كرة كبيرة من العجين، وتُغطّى، فتترك جانبًا لساعة، مع ملاحظة تضاعف حجمها بعد انقضاء
أضيفي إليه السكر والحليب وقومي بالخلط جيداً حتى تتجانس المكونات
غمّسي الدجاج في صلصة البيستو وعصير الليمون الحامض
أضيفي الحليب بعدها واخفقي لخمس دقائق حتى تتجانس المكونات
ضعيها في صينية فرن ونكهيها بالملح، الفلفل الأسود والزعتر، واسكبي فوقها زيت
غمّسي كل قطعة دجاج في البيض ثمّ في رقائق الذرة
عند الانتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة، اصنعي في كلّ كرة حوالي 4 أو 6 ثقوب بواسطة الشوكة للسماح
أخرجي الصينية من الفرن لتبرد وتُصبح بحرارة الغرفة العادية ثمّ توضع في البراد
اخبزي الكيكة في الفرن المسخن مسبقاً إلى ١٨٠ درجة مئوية، لمدة
سخّني ما تبقى من الزيت في مقلاة واسعة على النار واقلي البصل والفليفلة
قلبي جميع المكونات ما عدا بذور اليقطين في وعاء
اخلطي الدجاج مع الخلّ، الثوم، البابريكا، الملح والفلفل في وعاء كبير واتركيه جانباً لمدّة 30 دقيقة
صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة وقليل من الدقيق وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية
ابدأي بخفق الخميرة مع الزبدة المذابة والملح والبيض وأضيفي الدقيق تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة ثم اعجني العجينة
في نفس القدر قومي بسلق زهرات البروكولي لحوالي 5 دقائق لتصبح طرية
أضيفي إلى الوعاء الخردل، الكاتشاب الحرّ، صلصة الصويا واخلطي جيداً
ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي الزبدة والسكر الأبيض والسكر الأسمر حتى تحصلي