غواكامولي مكسيكي مع رقائق التورتيلا

غواكامولي مكسيكي مع رقائق التورتيلا ... من المقبلات المكسيكية الشهيرة التي تتميز بقوامها الكريمي ومذاقها الطازج، ويُعد الأفوكادو المكون الأساسي فيها إلى جانب الليمون والطماطم والبصل والكزبرة والفلفل الحار. ولتقديمها بطريقة أخف، تُحضّر رقائق التورتيلا في الفرن بدلاً من قليها، لتحصلي على وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة تناسب التجمعات والمناسبات.

وقت الطهى
40 دقيقة

يكفي ل
5 أشخاص
مقادير غواكامولي مكسيكي مع رقائق التورتيلا
- الأفوكادو : 4 حبات (ناضج، مقشر ومنزوع النوى)
- عصير الليمون : نصف حبة (أخضر)
- البصل : 2 ملعقة كبيرة (أحمر أو أبيض، مفروم ناعماً)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- فلفل الهلابينو : نصف حبة (منزوع البذور ومفروم ناعماً)
- ملح البحر : حسب الرغبة (لخبز التورتيلا)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خبز التورتيلا : 6 أرغفة
- ملح البحر : حسب الرغبة (للغواكامولي)
طريقة تحضير غواكامولي مكسيكي مع رقائق التورتيلا
ضعي الأفوكادو في وعاء متوسط، ثم أضيفي إليه عصير الليمون الأخضر.
اهرسي الأفوكادو بالشوكة حتى تحصلي على القوام الذي تفضلينه، ويمكن تركه خشناً قليلاً إذا كنتِ تفضلين الجواكامولي بقوام غير ناعم تماماً.
في وعاء منفصل، اخلطي البصل والطماطم والكزبرة وفلفل الهلابينو.
أضيفي خليط الخضروات إلى الأفوكادو المهروس، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
أضيفي الملح بحسب الرغبة، ثم تذوقي الجواكامولي واضبطي التتبيل.
انقلي الجواكامولي إلى طبق التقديم، وغطيه بإحكام وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتجانس النكهات.
لتحضير رقائق التورتيلا: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية.
ضعي أرغفة التورتيلا على لوح التقطيع، وادهني جانبي كل رغيف بطبقة خفيفة من زيت الزيتون.
رتبي أرغفة التورتيلا فوق بعضها، ثم قطعي كل رغيف إلى نصفين، ثم قطعي كل نصف إلى نصفين مرة أخرى، ثم قطعيه مرة إضافية للحصول على 8 مثلثات متساوية.
رتبي مثلثات التورتيلا في طبقة واحدة على صينية فرن مبطنة بورق الخَبز، ثم رشي عليها القليل من الملح البحري.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجي الرقائق من الفرن، وانقليها إلى طبق مبطن بمناديل ورقية، واتركيها حتى تبرد.
قدمي رقائق التورتيلا المقرمشة مع الجواكامولي.