سلطة الكينوا بالأفوكادو.. وصفة خفيفة ومنعشة بطابع شرقي

تُعد سلطة الكينوا خيارًا خفيفًا ومغذيًا، وتشبه إلى حد كبير التبولة التقليدية، لكنها تستبدل البرغل بالكينوا. وتجمع الوصفة بين الخضار الطازجة والأعشاب وزيت الزيتون وعصير الليمون، مع إضافة الأفوكادو لمنحها مذاقًا وقوامًا غنيًا.

لتحضير السلطة، تُسلق الكينوا في الماء حتى تنضج ثم تُترك لتبرد. بعد ذلك، يُضاف إليها الخيار المقطع، والبصل الأحمر، والبندورة، والبقدونس والنعناع المفروم، وتُمزج المكونات جيدًا.

أما التتبيلة فتتكون من زيت الزيتون والخل الأحمر وعصير الليمون والملح، وتُسكب فوق السلطة مع التحريك حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
طريقة تقديم شهية وسريعة

تُزيّن سلطة الكينوا بقطع أو شرائح الأفوكادو قبل التقديم، ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة للغداء أو العشاء. وتحتاج الوصفة إلى نحو 20 دقيقة للتحضير، وتكفي تقريبًا من 4 إلى 6 أشخاص.

المكونات الأساسية هي: كوب ونصف من الكينوا، 4 أكواب من الماء، 5 حبات خيار، حبة بصل أحمر، حبة بندورة، باقة بقدونس، نصف باقة نعناع، نصف كوب زيت زيتون، ربع كوب خل أحمر، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، ملعقة ونصف صغيرة من الملح، وحبة أفوكادو.