السليق بالدجاج على الطريقة الأصلية ... يعتبر السليق بالدجاج من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، خاصةً في منطقة الحجاز، ويقدّم السليق غالباً في المناسبات والعزائم ليعكس كرم الضيافة والأصالة في تقديم الأكلات السعودية الشعبية، ويمتاز ببساطة مكوناته وطعمه الغني، جرّبيه واستمتعي بالطعم الفريد.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
5 أشخاص
مقادير السليق بالدجاج على الطريقة الأصلية
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 6 قطع)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الثوم : فصّان (مقشّر)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- القرفة : عود
- هيل : 2 حبة
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)
طريقة تحضير السليق بالدجاج على الطريقة الأصلية
في قدر كبير الحجم، ضعي الدجاج، والبصل، والثوم، والقرفة، والهيل، وورق الغار والملح، ثم اغمري المكونات بالماء.
ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي الدجاج يُسلق حتى ينضج تماماً.
ارفعي الدجاج من القدر واحتفظي بالمرق.
حمّري الدجاج في الفرن أو في المقلاة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
اغسلي الأرز جيداً، ثم أضيفيه إلى المرق واتركيه يُطهى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
عندما يلين الأرز ويتكاثف القوام، أضيفي الزبدة والحليب وحرّكي جيداً حتى يصبح السليق كريمياً.
اضبطي الملح، وأضيفي الفلفل الأبيض، ثم ارفعي القدر عن النار.
ضعي السليق في طبق التقديم، ووزعي الدجاج المحمّر على الوجه، ثم قدميه ساخناً.
[email protected]
أضف تعليق