طريقة عمل صينية مكرونة ريجاتوني بالفرن

المكوّنات

معكرونة ريجاتوني – 500 غرام
جبن بارميزان مبشور – كوب
لتحضير الحشوة:
بيض مخفوق – 2
جبن ريكوتا – 250 غرام
جبن موزاريلا مبشور – كوب
جبن بارميزان مبشور – نصف كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
لحم مفروم – 500 غرام
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
ثوم مهروس – فصان
بهارات إيطالية – ملعقتان كبيرتان
طماطم مهروسة معلبة مع العصير – علبة أي 400 غرام
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة

للوجه:
جبن موزاريلا مبشور – كوب ونصف

طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- اسلقي المعكرونة بحسب التعليمات على العلبة دون أن تنضج تماماً. صفيها جيداً واخلطيها في وعاء مع جبن البارميزان.
3- في صينية فرن دائرية مدهونة بالقليل من الزبدة ضعي حبات المعكرونة بشكل طولي.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الأجبان مع بعضها ثم أضيفي البيض والبقدونس. اخلطي كل المكونات حتى تتجانس. ضعيها جانباً.
5- لتحضير الصلصة: حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وقلي اللحم حتى ينضج. نكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات الايطالية.
6- أضيفي الثوم والطماطم وحركي المكونات حتى يمتص اللحم العصير. اتركي المقلاة على النار لـ20 دقيقة.
7- ارفعي الصلصة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
8- احشي حبات المعكرونة حتى نصفها بالمزيج المحضر مسبقاً.
9- اسكبي الصلصة على الوجه وأضيفي جبن الموزاريلا فوقها.
10- اخبزي لـ15 دقيقة حتى يذوب الجبن.
11- اخرجي الصينية من الفرن واتركي المزيج يرتاح لـ15 دقيقة قبل إخراجه.
12- قدمي هذا الطبق فوراً على مائدتك.