اليك طريقة تحضير طاجن سمك

المكوّنات

• فيليه سمك - شريحة
• خلّ - نصف ملعقة صغيرة
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة
• ملح - رشة
• لتحضير صلصة الطحينة:
• طحينة - ملعقة كبيرة ونصف
• زيت - ملعقة كبيرة
• ماء - نصف كوب
• عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - رشة
• ملح - رشة
• بهارات مشكلة - رشة
• بصل مقطع الى شرائح - 1

طريقة العمل

1- ضعي شريحة الفيليه في صينية فرن، اسكبي الخلّ والزيت ثم انثري الملح على الوجه.
2- أدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج السمك.
3- لتحضير صلصة الطاجن، ضعي في وعاء عميق كلً من الطحينة، الزيت، الماء، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الملح والبهارات المشكلة.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3- ضعي المزيج في قدر على النار مع التقليب المستمر حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
4- سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصلة وقلّبي حتى تذبل.
5- أزيلي شرائح البصل من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرب منها فائض الزيت.
6- أخرجي صينية السمك من الفرن، فتّتي السمك بواسطة ملعقة خشبية ثم وزعي البصل على الوجه.
7- أسكبي مزيج صلصة الطحينة ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس واعيدي الصينية الى الفرن لمدة 35 دقيقة إضافية.
8- أخرجي الصينية من الفرن ثم قدمي طاجن السمك مباشرة على سفرتك.