طريقة تحضير مسخن الدجاج من مطبخ "بكرا"

المقادير:

1500 غرام صدر دجاج
150 غرام مسحوق السماق
500 غرام بصل

100 غرام مسحوق القرفة
200 مل زيت زيتون
خبز صاج عربي حزمتين
20 مل عصارة ليمون

20 مل صلصة الرمان
50 غرام ملح
20 غرام مسحوق الكمون
30 غرام مسحوق فلفل أبيض
20 غرام مسحوق الكزبرة

طريقة التحضير:

1.اقلي شرائح البصل في زيت الزيتون، أضيفي مسحوق السماق، الكمون و مسحوق الكزبرة.

2.أضيفي شرحات الدجاج الرفيعة المطبوخة جيداً، ثم عصارة الليمون، و أزيلي الصلصة من المقلاة و ابقيها جانباً في مصفاة.

3.ضعي خليط الدجاج على خبز الصاج و اصنعي منه لفائف، ثم أضيفي قليلاً من زيت الزيتون على سطع اللفائف، بعد ذلك قومي بتسفيطهم على صينية الخبز و ابقيهم بالفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

4.قطعي اللفائف إلى قطع صغيرة و قدميها مع المخللات العربية و السلطة.

يضاف الدجاج جوليان، المطبوخة جيدا ثم يضاف عصير الليمون وإزالة صلصة من المقلاة ويوضع جانبا في مصفاة.

ضع خليط الدجاج على الخبز الصاج ثم جعل لفة، إضافة قليل من زيت الزيتون على رأس القوائم، ترتيبها على صينية الخبز ونضع في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.

قطع الى قطع صغيرة ويقدم مع المخللات العربية وسلطة.