مطعم اورجوان: يقدم طريقة الجَمْبَرِي وَمَفْتُول بِقَرّعَة

المقادير
200 غم قرع أصفر (نصف قرعة) -150 غم جمبري - 100 غم مفتول بلدي - سن ثوم - 15 غم بصل أحمر - 20 غم فاصولية خضراء - 20 غم حمص حب مسلوق - 20 غم بروكلي - 15 غم كرفس 5 غم أكليل الجبل - 5 غم كزبرة - 10 غم بصل أخصر - 25 غم زيت زيتون - 25 غم لبن حامض - 5 غم ملح - 5 غم بهار مشكل

طريقة التحضير
لتحضير هذا الطبق الصحية الغنية، نحضر قرعة صفراء متوسطة الحجم ثم تقسم الى نصفين، ليضاف عليها الأعشاب وقليل من الملح وزيت الزيتون، توضع بالفرن على درجة حرارة 80˚ لمدة 25 دقيقة، في فترة وجودها في الفرن يتم تحضير الحشوة.
بعد نتظيف الجمبري وتبهيره، يقلى بزيت الزيتون والبصل، ليضاف عليها الخضار والمفتول والملح والبهارات المشكلة والقليل من شوربة الدجاج المغلية، وتطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
عند اخراج القرع من الفرن يتم وضع الحشوة المحضرة داخل القرع لتعاد إلى الفرن لمدة قليلة.
خلال هذا الوقت، نحضر طبق التقديم، ونضع فيه صلصلة البندورة الحارة. نخرج القرعة من الفرن لتوضع مباشرة على فوق الصلصة. يضاف عليها اللبن الحامض والكزبرة، لتكون جاهزة للتقديم.

الوصفة مقدمة من : مطعم ارجوان - رام اللة https://www.facebook.com/pages/Orjuwan/101697162617