حضري كرات الزيتون والسمسم مع محلبة طاره

اذا كنتم من محبي تحضير المعجنات وتبحثون دائما عن اجدد الوصفات ، اسهلها تحضيرا والذها، اليكم طريقة تحضير كرات الزيتون والسمسم من محلبة طاره والماستر شيف نوف

المكونات:
العجين:
نصف كيلو من الطحين
كوب سميد
ملعقة صغيرة من الملح
بيضة
كيس من مسحوق الخبيز (باكينغ باودر)
1/3 كوب زيت الزيتون
نصف لتر من لبن طاره

طلاء:
2 بيضة
نصف كيلو من السمسم الأبيض
الحشوة:
علبة من الزيتون المعلب من دون نواة

للتحضير:
زيت للقلي العميق

طريقة التحضير:
توضع كافة مواد العجين الجافة في وعاء الخلاط وتُخلط جيدا. يضاف الزيت والبيض ويخلط لعدة ثواني. يتم البدء بإضافة اللبن رويدا رويدا حتى الحصول على عجينة ملساء. يجب عدم إضافة اللبن دفعة واحدة بل بالتدريج لأن أحيانا لا حاجة لكل الكمية. عندما يصبح العجين أملسا وينفصل عن الأطراف وتترك العجينة لحوالي 10 دقائق. في هذه الأثناء يُغسل الزيتون ويوضع في وعاء. يدهن مسطح العمل بالطحين وترقق ربع كمية الطحين لارتفاع ربع سم بواسطة رينج بقطر 4 سم أو بواسطة غطاء زجاجة عصير حيث يتم تقطيع دوائر وتوضع زيتونة في مركز كل دائرة. تقفل العجينة حول الزيتونة للحصول على كرة. تغطس الكرات في البيض وتدحرج بالسمسم وتوضع في الصينية. بالإمكان بعد ذلك تجميد الكرات أو قليها، كما يمكن قليها مباشرة وهي مجمدة دون الحاجة لإذابتها.