أثبتت الدراسات أن البيضة هي محطة قوة صحية ، كما وجدت سلسلة من الدراسات العلاجية والوبائية التي اجريت خلال العقود الثلاثة الماضية أن تناول البيض يوميا لا يؤثر على نسبة الكلسترول لدى المستهلكين الأصحاء ولا يشكل خطورة على مرضى القلب .
في ضوء النتائج البارزة اضطر المجلس الأمريكي لمشاكل القلب American Heart Association في عام 2002 إلى تغيير قراره السابق الذي اتخذه عام 1996 بشأن استهلاك ثلاث بيضات في الأسبوع ، والتوصية لتناول بيضة واحدة يوميا.
بالإضافة إلى ذلك، فقد وجدت الدراسات أن البيض يحتوي على العديد من المواد المغذية، مثل "اللوتين"(lutein) (لوتين)، "الزكسنتين(ש(zexantine و"الكولين" (choline)والتي تساعد على نشاط القلب وتستخدم لمنع الأمراض. فعلى سبيل المثال "اللوتين" و"الزكسنتين" و هي من عائلة "الكرطونايدي" تعتبر عامل مهم للوقاية من مشكلة "الضمور البقعي" ، التي تعتبر حاليا واحدة من الأسباب الشائعة لفقد النظر في العالم الغربي. كما ان البيض يُعتبر ايضا مصدرا هما " للكولين " لأنه يستخدم للمساعدة على تحسين الذاكرة.
البيض هو مصدر ضروري للبروتينات ويحتوي على 13 من الفيتامينات والمعادن.
المعلومات اعلاه مقدمة من مجلس تربية الدواجن
bokra.editor@gmail.com
أضف تعليق