هل الكولسترول الموجود في البيض يؤذي أطفالك؟

حملت دراسة جديدة أخباراً جيدة لمحبي البيض ونصت نتائج الدراسة على أن كوليسترول البيض "لا يضر القلب ولا يضع صحتك في خطر."

في السابق، اعتبر تناول البيض كل يوم غير صحي بسبب الخوف من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وخطورة ذلك على القلب. ولكن نتائج الدراسة الجديدة التي استمرت لمدة 20 عاما وركزت على العادات الغذائية لحوالي 1000 رجل في منتصف العمر، أظهرت أنه لا يوجد ما يسبب القلق من تناول البيض عندما يتعلق الأمر بالكولسترول.

ومن الحقائق المعروفة للكثيرين أن كمية الكولسترول الغذائية ترتبط بشكل متواضع بمستويات الكوليسترول في الدم، وبأن تناول الكوليسترول أو البيض لا يؤدي الى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب وفقا لمعظم الدراسات.

كما تشير التقرير إلى أن الأشخاص الذين يحملون جين APOE4 أكثر تأثرا بالكولسترول، بينما الاشخاص الذين يحملون جين APOE4 ويتناولون البيض يعتبرون في خطر أكبر للاصابة بارتفاع مستويات الكولسترول (وهو عامل خطر جيني معروف لمرض الزهايمر)، ولكن الدراسة لم تجد أثر لذلك بينهم.

في الواقع، تناول البيض باعتدال يأتي مع الكثير من الفوائد الصحية. فهو يحتوي على فيتامين (أ)، حمض الفوليك، الكولين، والفيتامينات B5، B12، B2، الفسفور، السيلينيوم، فيتامينات D، E، K، B6، الكالسيوم والزنك. وكذلك، يوفر الكولسترول بعضاً من أفضل مصادر البروتين، وهو أمر ضروري للعظام وعضلات قوية.