موائد رمضان عامرة وبدون جلوتين مؤسسة سيلياك معكم

يحلّ شهر رمضان الكريم ضيفاً على الأمّة الإسلاميّة، وبهذه المناسبة يطيب لمؤسّسة "سيلياك" في الوسط العربي أن تتقدّم بأطيب التّهاني وأحلى الأمنيات لجميع الصّائمين في هذا الشّهر الفضيل وتتمنّى لهم صومًا مقبولًا وإفطارًا شهيًّا خالياً من الجلوتين.
تسعى مؤسّسة "سيلياك" في الوسط العربي وهي تأخذ عى نفسها مسوؤليّة مجتمعيّة تجاه التّنوّر الصّحّي لرفع الوعي وتوفير بيئة داعمة ومتكاتفة لذوي حساسية القمح "الجلوتين" .

اذ يعتبر الجلوتين أحد أنواع البروتينات الموجودة عادةً في القمح، الشّعير، الشّوفان ومشتقّاتها. والذي يظهر لدى قسم من الأشخاص بمظاهر مختلفة من الحساسيّة.

ومن الممكن أن تعمر موائد الرّحمن بأشهى المأكولات الصّحّيّة والخالية أيضاً من الجلوتين.

وتهدف مؤسّسة سيلياك أن تقدّم للجمهور الكريم النّصائح المختلفة للتّخفيف من ارتفاع حساسيّة الجلوتين من خلال اتباع بعض النصائح:
- يجب الابتعاد عن جميع الأغذية التي تحتوي على مادة الجلوتين إلى ما دون التركيز 20 بيقوغم حسب معايير منظّمة الغذاء العالميّة.
– التّأكّد من عدم تلوّث الأواني المستخدمة لتحضير الطّعام بمادة الجلوتين.
– في حال تناول الطعام خارج المنزل، يجب الانتباه كثيراً للأطباق التي تحتوي الطعام.
– التأكد من وجود عبارة “خال من الجلوتين” على الأطعمة التي يتم شراؤها وليس عبارة “خال من القمح”.
– قراءة محتويات الأدوية ومعجون الأسنان جيداً، فمادة الجلوتين قد تكون موجودة في بعضها.
– قراءة المحتويات الموجودة على مطرّي الشّفاه لأنّه قد يحتوي على مادة الجلوتين ولو بكمّيّة قليلة.
*وترفق بهذا وصفة لطريقة صنع الفطائر المحلّاة – البانكيك التي تقدمها السّيّدة نجاح خير من قرية البقيعة صاحبة "مخبز يارا" لتصنيع منتوجات خالية من الجلوتين.

المقادير:

2 بيض، 2 ملعقة سكر، كأس حليب، كأس ونصف طحين خال من الجلوتين،
2 ملعقة زبدة سائحة، 1 بيكنغ باودر، 2 سكر فانيل.
طريقة التحضير:
خفق البيض وإضافة السكّر، الفانيل، الزبدة، الحليب، الطحين، ثم البيكنغ باودر. يخفق جيدًا ويحفظ في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة ساعة وبعدها يصبّ على مقلى ساخنة.

صحّة وعافية