حساء الدجاج لشتاء دافئ

مع انخفاض درجات الحرارة وهطول الامطار والجو البارد والعاصف يُقدم لكم مجلس تربية الدواجن طريقة تحضير حساء الدجاج، وصفة ساخنة ولذيذة وسهلة التحضير للحصول على شتاء دافئ

المقادير لتحضير الوجبة:
½ دجاجة(القسم السفلي)
½ كغم اجنحة دجاج
½ كغم رقبة الدجاج او الحبش
½ كغم عضلات لحم البقر كامل
4 عظام مخ
4 حبات جزر مقشرة
4 حبات كوسا مغسلة
2 جذور الكرفس مغسل ومقشر
2 حبة بطاطا مقشرة
2 جذور بقدونس مقشرة
1 بصل مقشر
½ راس ملفوف ابيض
½ راس قرنبيط/ زهرة
ضمة بقدونس
ملعقة ملح
½ ملعقة فلفل اسود او ابيض
¼ ملعقة كركم او زعفران
للتزيين: الكراث، الشبت، اللفت وورق الغار

طريقة التحضير:
نضع قطع الدجاج ، اللحم والعظام في طنجرة كبيرة(12-10 لتر)، مضيف ماء بارد(من الحنفية) حتى تغطية قطع الدجاج. نضيف لتر ، نترك الطنجرة حتى الغليان ونزيل الرغوة والزيت الذي يتكون على وجه الطنجرة، نضيف الخضار ، اعشاب التتبيل والبهارات. نتركهم للغليان، نخفف من النار، نغطي الطنجرة ونتركها لمدة ساعتين على نار هادئة.
نصفي الحساء وهو ساخن، يُقدم الحساء مع اضافة كرات الماتزا ، الخضار وقطع الدجاج واللحم تُقدم في صحن التقديم.